Esta Carrera se realiza con el objetivo de formar profesionales basados en las ciencias gastronómicas pero con un sustento científico nutricional, de acuerdo con la creciente necesidad que existe en el Estado de Baja California de contar con recursos humanos que además de los conocimientos necesarios en materia Gastronómica, desarrollen habilidades para el abordaje de la problemática alimentaria personal, familiar y colectiva.